Programa Nacional de Renovación del Parque Cafetero
Con el propósito de mejorar la productividad y volver más rentable y competitivo la caficultura de Honduras estamos liderando un programa para la renovación del parque cafetero. Con esto, buscamos incrementar la productividad, por manzana de 12 qq en promedio en la actualidad a 20 quintales en unos 6 años y así poder ofrecer al mercado internacional más de 8 millones de quintales de café por año.
Este programa consiste en proporcionar apoyo financiero y técnico a los productores, para que puedan mejorar la densidad, hacer manejo de tejido o renovar completamente su plantación si la misma está completamente agotada.

Programa Nacional de Fertilización
El IHCAFE está liderando esta iniciativa dentro del sector café del país con el propósito, de ofrecer a los productores fertilizantes apropiados en la etapa fenológica indicada, a precios inferiores de los que prevalecen en el mercado nacional; Además Nuestra Institución promueve un análisis de suelo en las fincas de los afiliados de tal manera, que se pueda saber cuál es el nutrimento que necesita la planta y pueda crecer en óptimas condiciones para una mejor producción.

Programa Nacional de Manejo Integrado de Broca
Hemos desarrollado una estrategia a nivel nacional que permita a través del manejo integrado custodiar las poblaciones de broca, de manera que no causen daño ni pérdidas económicas en las plantaciones. Nuestro programa va orientado a la implementación de mecanismo de control efectivo sin dañar el medio ambiente.
Nuestro equipo de técnicos capacitado a orientar a los caficultores para que puedan realizar sus prácticas apropiadamente, utilizando controles biológicos, enemigos naturales de las plagas, También se trabaja con un sistema de trampeo para la captura de broca adulta, con las recomendaciones del técnico de cada región.

Programa de Agroforesteria
El sistema de producción de café en Honduras es un sistema agroforestal ya que el 98% de nuestro parque cafetalero esta bajo sombra. Este programa es el encargado de investigar y desarrollar nuevos sistemas agroforestales que les permitan a los productores optimizar el uso de la tierra y obtener mejores resultados económicos y ecológicos en sus fincas de café.
El IHCAFE está liderando la promoción la siembra de maderables de alto valor económico en las fincas cafetaleras con el propósito de diversificar los ingresos de los productores de café. Así mismo, dependiendo de las condiciones agroclimatológicas y las opciones de mercado estamos promoviendo la siembra de frutales de altura como el aguacate hass.

Programa de Diversificación de Ingresos
Tratando de reducir la vulnerabilidad de los productores de café antes la variación de precios del aromático a nivel internacional y reducir aquellas áreas sembradas con café pero que agroecológicamente no son aptas para producir un café de calidad, por lo cual estamos promoviendo alternativas de diversificación productiva rentables que permita a los caficultores tener ingresos continuos durante todo el año. El IHCAFE cuenta dentro de los Centros de Investigación y Capacitación con fincas modelos diversificadas donde los productores pueden observar cuales son las opciones que mejor se adecuan a su situación y pueda incursionar en nuevos mercados a nivel local e internacional.

Programa de Apoyo al Pequeño Productor de Café
Este Programa tiene como objetivo, mejorar las condiciones de vida de 30,000 familias productoras de café, iniciando en el año 2008 con la participación de 4,200 familias; La capitalización de este Programa esta destinada por fondos propios del IHCAFE y el Fondo Cafetero Nacional.
A los productores participantes se les efectúa un del Plan de Inversión, por el personal técnico del IHCAFE de las diferentes Regionales, luego se les brinda financiamiento para el establecimiento de hasta una manzana de café.

Programa de Titulación de Tierras
Este proyecto nace por la carencia de la mayoría de los productores de café, de un título definitivo de propiedad en dominio pleno, sesga las posibilidades de los mismos de accesar a fuentes financieras convencionales existentes en la banca privada y estatal.
En respuesta a esta problemática se da origen a la unidad de Titulación de Tierras, auspiciado por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), con la participación directa del Instituto Nacional Agrario como entidad especializada en esta materia y con autoridad y delegación expresa del Estado para resolver sobre los expedientes de titulación que sean procedentes.

Programa Piloto Rehabilitación del Sector Café en Honduras (FCPB)
El Proyecto está dirigido a la construcción, reconstrucción y equipamiento de unidades de beneficiado húmedo del café, de productores individuales o colectivos, de las diferentes zonas cafetaleras del país, que presentan condiciones óptimas para la producción y comercialización de un café de alta calidad, condicionantes básicas para el mercado internacional.
Para la ejecución del componente de crédito se efectuarán sub-préstamos a los beneficiarios de esté Proyecto, en forma individual o colectiva, para financiar nuevas plantas o la reconstrucción de beneficiado, conforme a la inversión previamente revisada por técnicos del IHCAFE y por la Unidad Coordinadora del Proyecto (IHCAFE – IICA).

Programa de Fideicomiso
Este programa fue creado por la necesidad de orientar acerca de los principios básicos técnicos Financieros del Sector Productor de Café, este programa mantendrá un equilibrio justo entre productores, intermediarios, exportadores, tostadores y el Instituto. El proceso de este deberá definir los formularios y cantidades a usar para documentar la producción antes de iniciar la cosecha anual de café en base a las solicitudes de consumos de las necesidades reales.
El Fideicomiso es capitalizado mediante una aportación de nueve dólares por cada quintal de café oro producido. Para mantener un dato exacto, las autoridades de IHCAFÉ solicitan a todos los encargados de la documentación de la producción del café adquirido directa o indirectamente de los productores, Luego hace el depósito en una cuenta especial y contabiliza el ingreso.
El IHCAFE facilita al productor de café la adquisición de fertilizante con cargo a las aportaciones al fideicomiso, para lo cual deberá firmar una autorización para que se haga la deducción correspondiente. Tambien el productor de café puede autorizar que sus aportaciones o parte de ellas sean trasladadas a quien ellos desean.